ミシュラン2013年1つ星★の手打そば屋さん。
風來蕎（ふうらいきょう）
- 神奈川県横浜市青葉区美しが丘4-19-19
東急田園都市線「たまプラーザ駅」徒歩15分 - TEL: 045-904-8345
- 営業時間： 11：30～15：00/18：00～20：30
- 定休日： 毎週水曜日、第３火・水・木曜日
- 駐車場： 無料。
お店の前に3台分（店舗入り口前に置いてある「駐車証」を車に付けておく）
あと、近くの駐車場に5台分くらい。
そば粉を石臼で挽く、自家製粉の本格手打ちそば。
蕎麦は常陸秋そばを使っていると書いてあったかな。
私が行ったときはちょうどそばが無くなってしまい、麺を作っているところで30分待たされた。
「せいろ 750円」と「天ぷらそば 1,600円 」をオーダー。
麺は手打ちらしく太さに少しバラツキがあり、細めなのに、せいろは箸で持ち上げても切れずコシがあった。
出汁は、鹿児島産の本枯節＋羅臼昆布の出汁。
天ぷらそばの出汁はさっぱりとしていてどんどん飲めた。甘くなくしょっぱくなく優しい味。
せいろについてきたそば湯は、白濁してかなりドロッとして、濃くてすごく独特！
そば湯だけでも美味しかった！そば湯が美味しいなんて初めて。
オーナーのご実家がお豆腐屋さん（もう閉店されたそうだが）で、ご実家の豆腐やゆばもおススメらしい。
